整体については勉強していませんので、よくわかりませんが一般的に言われているのは日本古来の骨格調整や中国から伝わる伝統的な骨格調整法だと思います。
背骨の歪みによって神経圧迫をもとに、内臓系の機能障害や免疫力の低下なども、この神経圧迫が原因と思われているようです。この骨格の歪みを矯正して神経圧迫を取り除き健康を回復させるという考えのようです。
身体調整の方法は背骨をボキボキ矯正したり、骨盤矯正、あるいは木槌で叩いたりする方法から、ソフトな方法もあるようです。
また、整骨院は本来「打撲」「捻挫」「骨折」「脱臼」の応急処置を行うもので、古来の柔術の「殺法」「活法」から来ている医療技術です。現在で国家資格を取得することで開業ができます。社会保険の対象です。
整骨院でも骨折や脱臼の急性外傷の応急処置以外に慢性的症状の対応として背骨をボキボキ矯正したり、骨盤の歪み矯正などが行われているようです。
いずれにしても骨格の歪みを矯正することで症状の改善を試みる手技療法といえます。整骨院の場合は背骨矯正、骨盤矯正は社会保険の適応にはなっていません。
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